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镇关西是谁，镇关西是谁打死的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关(guān)于鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎ镇关西是谁，镇关西是谁打死的o)数(shù)是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大(dà)多(duō)数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。镇关西是谁，镇关西是谁打死的

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼镇关西是谁，镇关西是谁打死的(yú)的保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。