新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含(hán)有部分物质从而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发(fā)风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收(shōu)，能(néng)够补充营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内，可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自(zì)己的(de)身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利于(yú)预防高(gāo)血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼(yú)肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥(xīng)还(há别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你i)会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切(qiè)片(piàn)鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行(xíng)自(zì)然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市(shì)买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放在(zài)80～90度的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让(ràng)鱼在(zài)离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活(huó)鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去、但是经(jīng)过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也不会死.因为白酒(jiǔ)中含(hán)有乙醇,通过(gu别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你ò)鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到(dào)麻(má)醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白(bái)酒的(de)棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免(miǎn)时间过(guò)长(zhǎng),会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简单粗(cū)暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 别急老师今天晚上随你弄，别急老师来满足你